材料
金鯧魚一條，薑片5大片，葱少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙
做法
1、將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裏面。擱置一會。
2、姜，葱，紅辣椒勻切細絲。
3、支好鍋，放適量的水燒開。
4、將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5、撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6、大中火蒸8分鐘，起鍋。
7、另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8、先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9、擺上紅辣椒絲和葱絲即成。（也可直接將油潑在葱姜上）
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