原料：
花螺600克
黃魚一條
幹辣椒7-8根
指天椒2-3根
姜3-4片
蒜頭3粒
芫茜適量
四川豆瓣醬、柱候醬、沙茶醬、蠔油、水、料酒、白酒、玫瑰露各適量。
步驟：
1、清洗花螺用鹽把螺殼表面的髒污和潺垢抓洗掉，重複兩次再浸水約半個小時，下兩茶匙鹽，讓花螺吐出髒物，黃魚洗淨去內臟。
2、備料
幹辣椒、指天椒、蒜碎、薑片、芫茜。
醬料：四川豆瓣醬1湯匙、柱候醬1湯匙、沙茶醬半湯匙，半碗料酒與半碗白酒。
3、焯水
沸水倒入花螺，焯水約2分鐘撈起，過冷水後瀝水。
4、烹煮、調味
中火熱鍋，加適量油，倒入料頭炒香加入醬料，中大火炒勻炒香倒入花螺和黃魚、料酒白酒、一小湯匙蠔油，用鍋鏟兜炒，讓花螺充分吸味，再加一碗清水調配湯汁，下1茶匙白糖提鮮加蓋煮約2分鐘，揭蓋後再兜炒幾遍，盛起加一瓶蓋玫瑰露，芫茜裝飾，即可。
準備食材：粗鹽、花螺、花椒粒、姜。
平底鍋放入粗鹽略微翻炒一下。翻炒後放入花椒粒、薑片再翻炒。洗乾淨的花螺均勻擺放在粗鹽上。蓋上蓋子中火燜出海鮮味後，改中小火繼續燜10分鐘。花螺脱水後再翻炒一下。出鍋擺盤即可食用。
食材：
花螺600克，沙姜30克，鹽焗雞粉15克，熱水2碗
製作步驟：
1、花螺刷洗乾淨瀝乾水分
2、加入鹽焗雞粉和沙薑末醃製半小時
3、在APIXINTL安本素壓力鍋膽內鋪上一張錫紙，放入醃製好的花螺，包裹好，倒入一碗熱水
4、選擇蒸煮功能，時間設定為15分鐘，啟動，程序結束後再加入一碗熱水，重複一次即可出鍋
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