牛挑沙做法

用料：牛肉350克、雞蛋5個、洋葱半個、花椒半個、靑椒半個、西紅柿1個、生抽適量、澱粉適量、葱白適量、薑末適量、孜然粉適量、番茄醬適量、糖適量

牛肉夾沙的做法步驟：

步驟 1、鮮牛肉放入主鍋10秒速度10打成肉末，加入一個雞蛋，葱花，薑末，1小勺白胡椒粉，1勺鹽，1小勺澱粉，設置20秒反轉速度4打起勁備用。

步驟 2、洋葱、西紅柿、青椒、紅椒切成小塊備用

步驟 3、把4個雞蛋打入碗中，加入1匙澱粉水，少許鹽打散，平底鍋中加入小勺食用油，油熱熱時，倒入適量蛋液，攤成薄薄的蛋皮二張備用

步驟 4、小碗中放入2小勺澱粉，加入少許水調成濃稠的澱粉漿。蛋皮平鋪於板上，均勻抹上澱粉漿，鋪上牛肉餡，再抹上一層澱粉水，蓋上蛋皮，壓一壓，切成條型。

步驟 5、鍋中倒入食用油，油温7成時放入夾沙炸制兩面酥脆撈出，切成小塊備用

步驟 6、鍋中留下少許油，加入洋葱炒出香味，加入西紅柿翻炒，加入糖，孜然粉，番茄醬（小美自制）生抽炒勺加入少許熱水，再加入澱粉水煮至湯汁濃稠，加入青椒、紅椒、牛肉夾沙塊，翻炒一下即可出鍋。