用料：炸好的黃花魚半斤，黃瓜半根，芹菜1小把，胡羅卜1根，菜籽油10克，大葱1根，鮮姜1塊，獨頭蒜1個，香菜3根，西紅柿色拉醬適量，蠔油適量
做法：
1/12炸好的黃花魚適量備用
2/12葱薑蒜，切沫切絲切片各用。
3/12芹菜擇去老葉，洗乾淨，備用。
4/12芹菜切段備用。
5/12將切好的葱薑蒜裏放入蠔油備用。
6/12鍋燒熱，鍋中加入15克油備用。
7/12下入切好的葱薑蒜，炒香備用。
8/12鍋中加入200克水，待燒開，加入黃花魚，在黃花魚上面放入芹菜，小火煮制20分鐘。
9/12在煮魚的時間，把黃瓜切成菱形塊，胡蘿蔔也切成菱形塊，準備好西紅柿色拉醬，大概要放入兩湯匙就夠用了。
10/12然後鍋中再次加入100克開水，然後將黃瓜，胡蘿蔔，色拉醬依次放入，在煮上20分鐘收湯即可。
11/12最後盛入盤中，再在裏面撒上些香葱沫子，再撒上一點香菜沫子，就可以盛盤上桌了。
用料
小黃魚
條
材料： 小黃魚 / 五花肉 / 白玉菇 調料： 鹽 / 料酒 / 胡椒粉 / 澱粉 / 郫縣豆瓣醬 幹豆豉 / 糖 / 蠔油等
步驟 1
醃製
步驟 2
1、準備食材：小黃魚開背去骨，片成兩片。
2、醃製黃魚：每條成兩片，加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿好。
3、煎制：開火，小黃魚用五成熱油，煎制兩面焦黃即可。
4、神祕食材白玉菇：切好白玉菇，用水加糖煮熟半分鐘。
5、煸炒：鍋中加入少許油，下白玉菇煸炒去水氣撈出。鍋中加少許油，切6-8片五花肉煸炒出香味。
6、調味：放入郫縣豆瓣醬、豆豉、料酒，煸炒出香味。
7、依次下入青椒、青蒜，白玉菇、糖、蠔油提鮮，下入滑好的黃魚片即可關火。
8、出鍋：淋上花椒油，翻炒均勻即可出鍋！
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