食材明細
鯽魚1000克、葱1根、姜1塊、蒜5瓣、花生油適量、八角2個、花椒10粒、桂皮1塊、香葉3片、白糖1勺、醬油1勺、醋半小勺、紹酒1勺、鹽1小勺、幹辣椒2個
1、食材清洗乾淨,葱切段,姜切大片,蒜去皮切片
2、鯽魚去鱗、腮、內臟,洗淨乾淨,瀝乾水分,備用
4、煎好的鯽魚放入高壓鍋,繼續放入葱段、薑片、蒜片、八角、花椒、桂皮、香葉、白糖、醬油、醋、紹酒、鹽、幹辣椒就可以
5、高壓鍋合蓋加閥,限壓閥開始排氣時改小火20-30分鐘即可,如果要刺都可以吃的話可以做30分鐘
高壓鍋鯽魚酥鍋的家常做法
高壓鍋酥鯽魚
用料
小鯽魚。西紅柿 葱,姜,蒜 ,花椒,八角,香葉 ,老抽,生抽,陳醋,料酒,白酒。
步驟 1
鯽魚清洗乾淨,魚煎至兩面金黃備用
步驟 2
西紅柿切片,擺在高壓鍋底層
步驟 3
把魚擺在西紅柿上面。
步驟 4
把葱,姜,蒜,花椒,八角,香葉都放到高壓鍋中備用。
步驟5
鍋內倒油,將老抽,生抽,陳醋,料酒,鹽,冰糖一塊放入鍋中。熬出糖色倒入高壓鍋內
步驟6
高壓鍋加水,再倒白酒。高壓鍋設置35分鐘即可
高壓鍋鯽魚酥鍋的家常做法
1、鯽魚洗淨,粘上薄薄一層面粉,下熱油中煎成兩面金黃色備用。
2、葱切3指長的段,姜蒜切片將,葱薑蒜平鋪在高壓鍋底部(儘量鋪勻,不要露鍋底),放上煎好的鯽魚。
3、用料酒,生抽,老抽,米醋,鹽,白糖調成汁兒,倒入高壓鍋,加水沒過鯽魚。蓋好鍋蓋,玆汽兒後20分鐘湯汁兒收幹了即可。
4、出鍋裝盤。