愛達樂冰面包做法

麪包：高筋麪粉250g，低筋麪粉50g，奶粉20g，雞蛋1個（60g以內），酵母4g，糖50g，鹽2g，牛奶160g，黃油40g

餡料：淡奶油250g，旺仔牛奶300g，糖40g，芋頭400g，鹽少許，香草莢1根（可不加）

做法：

1、和麪桶中加入高筋麪粉、低筋麪粉、奶粉、雞蛋、酵母、糖、鹽、牛奶。

2、在和麪桶中由低速到高速進行攪打至可以抻出厚膜的狀態，再加入黃油繼續攪打。

3、攪打五分鐘左右，至可以抻出手套膜的狀態。

4、用保鮮膜蓋住防止風乾，發酵至兩倍大，按壓表面不反彈不回縮。

5、芋頭去皮，切成小塊備用。

6、鍋中倒入淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖以及剛才切好的芋頭塊，小火煮透。

7、再放入攪拌機中攪打出非常細膩的糊狀，放涼備用。

8、麪糰發酵至兩倍大，分成12等份，繼續二次發酵。發酵至1.5倍大，上下火160°烘烤20分鐘。

9、把冷藏的芋頭餡倒入裱花袋中，擠在麪包裏。放在冰箱冷凍後，食用口感更佳。