澄粉面包的做法

原料：雞蛋1個、澄粉17克、吉士粉10克(沒有也可)、牛奶44克、糖50克、黃油17克、澄粉67克、生粉17克、色拉油5克、熱水70-80克。

做法：

1、提前準備澄粉67克，生粉17克加入熱水70克攪拌成團，然後再加入色拉油5克揉圓，蓋蓋一邊備用 黃油軟化分三次加糖50克，打發。

2、繼續分三次加入雞蛋一個 。再倒入牛奶，放入澄粉17克吉士粉10克攪拌 。上籠蒸20分鐘(10分鐘開一次，攪拌，再過5分鐘看一次攪拌，最後全部蒸熟就好了 。

3、這是蒸好的樣子 ，將麪糰和餡全部分成8份 ，取一面團包入餡，包好 ，上面沾油，倒入模具 。

4、扣出，就是一個形狀了 ，全部扣好的形狀 。水開後，油布抹油放入蒸籠，再放奶黃包大火蒸3分鐘，小火2分鐘即可。