主料:鯽魚一條，煮熟的雞一隻，輔料:葱段適量，薑片適量，蒜頭適量，小紅辣椒適量
配料:色拉油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，開水適量，雞精適量
1、鯽魚一條，葱段，薑片，蒜頭，小紅辣椒。
2、煎鍋放適量油燒熱，下入鯽魚，下入雞，姜蒜，煎至兩面金黃。
3、下入鹽，生抽，料酒，開水，蓋上蓋中火煮6分鐘。
4、下入切好的紅椒，繼續煮2分鐘。
5、把魚盛到盤中，下入葱段，少許雞精，大火稍微收一下汁。
6、湯汁澆到雞魚身上即可。
原料
甲魚(1只（約1)
姜5片
蒜3瓣
鹽適量
油適量
醬油 適量
料酒30毫升
雞精適量
冰糖適量
步驟1/殺甲魚的方法：活甲魚整隻放入冷水鍋中，用火加熱水至80°左右，待甲魚不動以後，從鍋內撈起去掉甲魚的外皮，沿着甲魚的硬殼破開，清理內臟，砍成小塊。
步驟2/將配料備好，喜歡辣味的可以加入小米椒
步驟3/放入甲魚大火翻炒
步驟4/再加入料酒
步驟5/接着加入其他配料，醬油，鹽，雞精，冰糖，然後蓋上蓋子燜甲魚
步驟6/當鍋裏的水收汁的差不多的時候，放入青蒜等配菜
步驟7/最後翻炒到青蒜這些配菜斷生以後就可以撈起來了
步驟8、美味又好吃的紅燒水魚燜雞完成開吃了。
1首先我們把雞和水魚切成塊，洗乾淨控幹水份，薑切片，蒜剝皮，葱白切段，都留着一會使用。
2熱鍋冷油，油稍熱，放薑片蒜米爆香，再將控幹水的雞，水魚放入炒，炒到沒有水份並且會散發出一股香味。
3隨後放兩勺酒再炒幹，倒入水並且依次放入適量的鹽、老抽、雞精、還有當歸
4換小火慢慢燜，中途要翻炒下，看到水有大泡泡時，證明膠質出來準備幹水了，就放葱白稍燜兩分鐘，開蓋放點油再翻炒一下即可。
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