怎樣發豆食豆

材料

黃豆1斤，鹽4g，剁椒適量，辣椒麪適量，花椒粉4g，薑末適量，白酒5ml。

做法如下：

1、黃豆洗淨泡一夜。

2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱裏。

3、黃豆放在温暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。

4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麪、花椒粉、薑末拌勻。

5、往煮豆的水裏倒入些許白酒。

6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。