步驟/方式1
把嫩姜去除外面的淡紅色部分,清洗乾淨,在通風處,風乾。
步驟/方式2
嫩姜用刨子刨片。
步驟/方式3
加入一勺鹽,攪拌均勻,殺出水分。
步驟/方式4
開始調製糖醋汁,比例是水:醋:糖=1:1:1,取砂糖、白醋和清水放入鍋中煮沸,再加入幾個洛神花幹,冷卻待用。
步驟/方式5
把醃製一段時間出水的薑片,用力擠幹汁水,再用純水沖洗了一次。
步驟/方式6
把嫩薑片放入罐子裏。
步驟/方式7
倒入晾涼的糖醋汁,瀝出洛神花。
步驟/方式8
放冰箱冷藏,2-3天后就可以食用。
步驟/方式1
新鮮嫩姜準備好
步驟/方式2
颳去部分老皮,剝去姜葉
步驟/方式3
清洗乾淨,切成薄片
步驟/方式4
切好的薑片
步驟/方式5
灑鹽,拌勻。
步驟/方式6
冰箱醃製一晚,濾出姜水
步驟/方式7
香醋和白糖混合均勻,嘗下味道。太酸就再加些糖。依個人口味來。將混合後的汁水倒入生薑中,拌勻
步驟/方式8
裝入瓶中,密封醃製3-5天,待入味即可食用。