炒粉醬油配方商用

配方

粉 (500克)

薄荷葉 (適量)

牛肉 (100克)

小葱 (2根)

菜心 (80克)

油 適量

鹽 3克

六月鮮醬油 2湯匙

蠔油 1湯匙

雞粉 少許

澱粉 少許

白糖 少許

1/備好食材。

2/菜心、小葱、分別洗淨，各切段，薄荷葉浸泡片刻。

3/牛肉洗淨切絲，調入鹽、雞粉、澱粉、食用油、攪拌均勻，醃製片刻。

4/熱鍋，下適量油，葱頭先爆香。

5/倒入牛肉大火爆炒熟。

6/盛起，放在一旁待用。

7/繼續熱鍋，倒入少許油，下菜心翻炒片刻。

8/倒入河粉，端起炒鍋拋勻。

9/調入六月鮮紅燒醬油，調入蠔油、少許白糖、雞粉。

10/加上薄荷葉，拋勻食材。

11/最後倒進炒熟的牛肉，翻炒均勻即可裝盆。

12、美味又好吃的炒粉醬油配方商用完成開吃了。

祕製醬油:生抽250克，老抽25克，紅糖25克，水50克，小茴3克，八角3克，桂皮3克，香葉5克，白寇2克，靈香草2克，三奈(沙姜)3克，香茅草2克，公丁香2克.小火熬製15-20分鐘即可使用。