醋溜海鮮菇家常做法

用料  

豬裏脊肉 適量    

海鮮菇 適量    

蒜    

葱    

紅辣椒    

鹽    

蠔油    

料酒    

澱粉    

蛋清    

肉絲海鮮菇的做法  

裏脊肉切絲，加少許蛋清、澱粉、料酒略醃

海鮮菇洗淨，切成斜刀段，較粗的用刀劃一下

鍋中放適量油燒熱，倒入肉絲快速炒至變白，加入蒜片、葱花、紅辣椒翻炒幾下。加入海鮮菇，炒至出水時，加入蠔油。翻炒至水份消失加適量鹽調味，再加少許芝麻油翻勻出鍋