主料:大白菜300克。精鹽,白糖,白醋,幹辣椒,生薑,花椒,花生油。
做法
1、將大白菜去老葉切絲。生薑切絲。幹辣椒切絲。
2、取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,醃約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放一淨盆中。
3、將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,放上薑絲、幹辣椒絲。
4、鍋洗淨燒熱,放花生油。放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。
準備食材::白菜300克、葱10克、蒜3瓣、幹辣椒5克、油適量、白糖1茶匙、醋1湯匙、生抽1湯匙。
做法
步驟1食材準備。
步驟2葱切段。
步驟3蒜切片。
步驟4白菜切塊。
步驟5起鍋倒油。
步驟6油熱下入幹辣椒、蒜、白糖、葱花大火爆香。
步驟7再倒入白菜,翻炒均勻。
步驟8然後倒入醋、生抽,翻炒均勻即可。
首先調料汁,一小勺醋一勺白糖攪拌均勻備用。
然後我們洗一棵白菜用刀削成三釐米的塊狀,葱薑蒜末切好備用。
起鍋燒油放入葱、姜、蒜、鹽、生抽、老抽翻炒至熟後再放入調好的料汁炒勻即可。