黃豆蝦皮醬的做法:
備用食材:蝦皮100克,黃豆醬100克,尖椒適量,大葱1根
製作過程:第一步,首先將準備好的蝦皮,放在清水中浸泡30分鐘,然後沖洗乾淨,瀝乾水分備用
第二步,尖椒清洗乾淨後,去掉根蒂,去掉籽,切成稍微小點的丁,大葱洗淨後切成末
第三步,炒鍋置於火上,添上比平時炒菜稍微多點的食用油,先放入一半的葱末,煸炒出香味
第四步,然後放入之前處理過的蝦皮,小火慢慢煸炒,待蝦皮呈現金黃色的時候,放入黃豆醬
第五步,小火不停翻炒3分鐘,看到黃豆醬與蝦皮完全融合在一起後,放入尖椒和葱末
第六步,繼續翻炒2分鐘後,即可關火,晾涼後,即可裝在密封瓶中,放在冰箱冷藏保存。