泰式豬頸肉為什麼那麼嫩

泰式的豬頸肉那麼嫩的原因是因為在醃製時間和製作手法，泰式豬頸肉在醃製的過程中會加入蜜糖，食鹽，羅勒，魚露等還會加入辣椒和酸檸檬，把酸檸檬捏出汁，和豬肉一起醃製，時間通常會比較久一些，這樣肉質完全就會軟化，並且會在表面均勻裹一層薄薄的玉米澱粉，這樣煎出來的豬頸肉，更加鮮嫩多汁，所以泰式豬頸肉很嫩