泡椒耳子怎麼做

泡椒耳子，是一種涼拌菜，在老百姓的餐着上，基本上都能看見它，味酸酸辣辣的，它開胃又營養，老人小孩都愛吃。

泡椒耳子做法如下：

（1）準備好新鮮且較硬的紅辣椒洗乾淨滴乾水待用

（2）將水燒開冷卻，按10斤水放1斤鹽.，也就是按10：1的比例配製成鹽水。

（3）將滴乾水的紅辣椒放入配好的鹽水中，泡到7天左右，可撈出切成絲待用。

（4）將耳子洗淨，放入沸水中煮3分鐘左右，撈出瀝乾

（5）將泡椒絲耳子混合，放上喜歡吃的佐料，攪拌均勻即可食用。