1,將茶樹菇用熱水泡20分鐘,時間充足的話提前一晚冷水泡一夜
2,將裏脊肉青椒還有蒜洗乾淨切好,重點是茶樹菇沖洗幾遍,切段。茶樹菇一定要洗乾淨,裏面附着的髒東西比較多。
3,鍋內放植物油,燒熱,加入蒜和裏脊肉。素菜和葷菜最好分開粘板切,這樣比較衞生。
4,放入酸豆角和青椒翻炒,最後放入茶樹菇,加入雞精和鹽繼續翻炒,辣椒油可根據個人需要放一點起鍋
材料
鮮茶樹菇,五花肉,幹辣椒,花椒,葱,姜
做法1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後,用清水洗淨後瀝乾,切成6㎝長的段。葱,姜,蒜切成薄片備用。
2、把五花肉切成4cm長,3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把幹辣椒掰成2半,裏面的辣椒籽不要扔。
3、鍋中倒入清水大火加熱,水開後放入茶樹菇,當水再次燒開時,將茶樹菇撈出,瀝乾水分。
4、鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的郫縣豆瓣醬,炒出香味後改成中火,放入五花肉片,葱薑蒜片,煸炒至肉的顏色變白後,再依次放入幹辣椒,花椒,茶樹菇,繼續煸炒5分鐘後,放鹽,老抽,糖,翻炒均勻,最後淋入水澱粉,倒入香油即可。