烤紅斑魚的做法

1、 食材: 紅斑魚一條，藕、洋葱、紅椒適量

2、 魚處理乾淨、先摸料酒、再碼鹽、全身摸勻、肚子裏也要摸、再下葱絲、薑絲醃製十五分鐘左右

3、 烤盤、魚刷一遍油、撒上孜然粉、燒烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均勻地按摩一遍、預熱烤箱

4、 放入烤箱中層、220度、烤15分鐘(這個要看魚的大小定時間和温度)

5、 烤魚的同時，鍋中倒入食用油，下幹辣椒、花椒爆香，再放入葱花、薑絲、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分鐘

6、 大火翻炒均勻上色，適量添加清湯或水，炒好後關火

7、 烤制15分鐘後的魚取出後再次在表皮刷一層油，繼續烤制十分鐘左右，直至表皮金黃，肉質成熟即可

8、 把炒好的蔬菜連同湯汁一起倒入烤好的魚肉上