不能用熱水,冷水或者温水都行。水要少量多次的加入。用筷子攪拌成大面絮狀就可以了,下手揉成偏硬一點的麪糰。這就是所謂的硬麪餃子軟麪餅。
1、用温水。
2、一般炸麻葉用冷水,炸油餅用熱開水,包餃子和麪一般用的是四五十度的温水就可以了。
3、水的温度直接決定和出來的面怎麼樣。