步驟/方式1
準備爆鍋用的乾紅辣椒(用清水洗一下，不容易糊)，葱切段
步驟/方式2
土豆切絲清水沖洗，減少澱粉
步驟/方式3
芹菜洗淨切段
步驟/方式4
尖椒洗淨切段備用
步驟/方式5
熱鍋冷油，爆香乾辣椒，葱段。加生抽炒香
步驟/方式6
加芹菜快速翻炒均勻後加土豆絲
步驟/方式7
加少許白糖，蠔油，白醋，繼續翻炒
步驟/方式8
加入青椒炒至斷生，快速出鍋，裝盤即可
步驟/方式1
方法一
準備爆鍋用的乾紅辣椒(用清水洗一下，不容易糊)，葱切段
步驟/方式2
土豆切絲清水沖洗，減少澱粉
步驟/方式3
芹菜洗淨切段
步驟/方式4
尖椒洗淨切段備用
步驟/方式5
熱鍋冷油，爆香乾辣椒，葱段。加生抽炒香
步驟/方式6
加芹菜快速翻炒均勻後加土豆絲
步驟/方式7
加少許白糖，耗油
步驟/方式8
加少許白醋繼續翻炒
步驟/方式9
加尖椒炒至斷生
步驟/方式10
臨出鍋加少許鹽即可。
步驟/方式11
方法二
土豆去皮洗淨，切成細絲，放入清水中浸泡一下，去除上面的澱粉，然後用水沖洗乾淨，控幹水分，備用。
步驟/方式12
芹菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
步驟/方式13
切好葱，姜，蒜，備用。
步驟/方式14
青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成0.5公分左右的絲
步驟/方式15
五花肉切成和青尖椒同樣大小的絲，備用。
步驟/方式16
芹菜放入開水中汆一下，入鍋幾秒鐘即撈出
步驟/方式17
用冷水過涼，瀝乾水分，備用。
步驟/方式18
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋。
步驟/方式19
隨即放入肉絲翻炒，放入少許料酒，醋，醬油。
步驟/方式20
然後放入土豆絲翻炒
步驟/方式21
土豆絲炒至七分熟，放入芹菜快速翻炒，放入鹽。
步驟/方式22
芹菜炒至斷生，放入青尖椒顛勺翻下個，放入味精，關火出鍋即可。
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