炸雞腿怎麼裹麪粉

材料和用量雞腿8個，食鹽適量，醬油適量，葱適量，姜適量，料酒適量，澱粉50g，雞蛋1個，白糖適量，麪包糠200克，麪粉50g，花椒粉適量製作流程

1、鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、葱段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟

2、將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、葱斷、醃製兩小時至入味醃製好的雞腿裹麪糊

3、麪粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊

4、調製好的全蛋糊

5、醃製好的雞腿裹麪糊

6、再裹麪包糠

7、放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃

在雞腿上裹上面粉，炸出來的雞腿外面的皮才會酥脆。如果不在雞腿上面裹麪粉，炸出來的雞腿上面的皮就會很硬，口感不好，所以要裹上面粉提升炸雞腿的口感味道。