籠上小酥肉的做法

主料

豬前腿肉1500g，麪粉100g，紅薯澱粉100g，筍絲適量，炸藕條適量

輔料

鹽10g，黃酒50g，醬油20g，五香粉5g，薑絲50G

做法步驟

1、豬前腿肉切片。

2、清水沖洗，去掉血水。

3、網篩瀝乾水分。

4、加鹽、五香粉、醬油、薑絲拌勻，醃半小時。

5、挑出薑絲。

6、加紅薯澱粉、麪粉。

7、加200克水，調稠糊。

8、糊倒入肉片。

9、抓拌均勻。

10、油燒半，分片炸。

11、炸至金黃色，撈出。

12、碗底墊素菜。

13、放小酥肉，放葱姜。

14、加醬油。

15.適量鹽。

16.、加水。

17、上籠，蒸一小時。

18、關火，盛出即可。