紅糖竹筍的做法

材料： 竹筍500克、麻辣花生50克、食鹽適量、醬油1勺、香醋適量、紅糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許

做法步驟：

1、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用鍋內坐水開煮，舀一小匙紅糖入鍋攪勻。

2、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開(水中最好加入2、3粒冰塊)，控幹水備用。

3、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、紅糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。