南瓜發糕醒發一晚上會餿嗎

不會餿的。南瓜發糕在蒸之前要用發酵粉✓麪粉醒發，原來我們就晚上把面和好，放在炕頭上醒發一晚，第二天早上面就發好了，發出來的酸酸的味道不是麪粉搜了，而是麪粉醒發的味道。

不用醒發一晚上，因為南瓜也是蔬菜類，本身蔬菜就水分多，質地軟，做成餅也酥軟，放一晚上，容易變味，蔬菜易氧化，味道不新鮮。