炸豬腳怎樣放小蘇打
炸豬腳是不放小蘇打的，小蘇打放進去以後，油鍋裏的油會炸的，炸豬腳，只要把豬腳滷熟後，把滷湯控幹，直接放在油鍋裏炸，炸完後撒上孜然面，辣椒麪，鹹鹽味道特別別好吃，炸豬腳不能生炸，生炸的話豬腳就炸老了，上面的肉和皮就啃不下來，一定要滷熟了再炸。而且不能放小蘇打。
四起鍋燒油六成熱下豬腳炸，炸制金黃起疙瘩下冷水泡，水中倒入適量小蘇打，讓豬腳皮更爽脆有嚼勁，浸泡30分鐘至60分鐘常流水衝乾淨小蘇打苦味
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