煎韭菜盒子的油温在80度都差不多，因為煎韭菜合適的時候就油的温度很重要。油的温度小一點的話是比較好掌握的，而且油不會四處亂噴，今天出來的韭菜盒子成金黃色可以説是非常的成功。但如果説油温度比較大的話韭菜盒子有可能會糊。
韭菜盒子油温
炸韭菜盒子，也叫菜角。油問一般五成熱，用一根筷子就能試出油温。把筷子放到燒熱的油鍋裏，筷子的四周冒小的油泡，油温就五成熱，放入做好的韭菜盒子炸，剛放到鍋裏不要翻動，定型後用筷子翻面，反覆翻動幾次，韭菜盒子炸到兩面金黃色，就可以出鍋了。
韭菜盒子油温
韭菜盒子一般油温一百八十度就可以下鍋了，油温低於一百八十度，把韭菜盒子放油裏就沉底了，放的太早炸出的韭菜盒子軟精軟精的不蘇，等油温上了一百八十度以上，這時把韭菜盒子放進鍋，炸出的韭菜盒子又酥又好吃，所以炸韭菜盒子時，油温得一百八十度
品位站
