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毛尾筍和尾筍有什麼區別

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毛尾筍和尾筍有什麼區別

1、外觀形態不同

毛尾筍的外觀多為黃色,裏面的筍肉較白,因此常被稱作“金衣白玉”,並且外形大多長得比較壯,看上去很大一個。

尾筍的外觀顏色要更深一些,偏麻色,筍尖通常還帶有一點綠色,形狀上也更為纖細。

2、口感味道不同:

毛尾筍的肉質緊實細膩,吃起來會有明顯的澀味,比春筍重很多,不過通過焯水的方式可以去除掉大部分澀味。

尾筍的肉質則比較細嫩,口感清甜,澀味要輕一些。

Tags:毛尾筍 尾筍