火鍋筍和筍片有什麼區別

火鍋裏的筍綠色無孔的，是青筍，也就是萵筍。白色細細長條的，是春筍。梅菜筍絲用的大多是這種。春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚，是人們喜歡的佳餚之一。又被稱為“山八珍”，因此在火鍋中尤其受歡迎。

而筍片是冬筍，筍是立秋前後由竹子的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的。冬筍片是冬筍切成片曬乾這麼的來的。

火鍋筍和筍片有什麼區別

火鍋筍和筍片的區別以鍋筍一般是用幹筍發的，但也有鮮筍，鍋筍大大一些，其實筍片還是可以用來吃火鍋的，但筍片也可以炒起吃，而大片火鍋筍一般都不炒着吃。