茄子扇貝煲的做法

一、原料

主料    茄子3個，扇貝300克

輔料   生抽1勺， 糖少許 ，鹽4克 ，香菜少許 ，蠔油1勺 ，醬油2勺 ，大蒜10克 ，油適量

二、茄子扇貝煲的做法步驟

步驟1

扇貝去殼去內臟

步驟2

茄子去皮切滾刀塊

步驟3

大蒜爆香，炒茄子加調料

步驟4

最後加扇貝燉熟出鍋，裝盤撒上香菜即可。

茄子扇貝煲做法

原料：茄子、扇貝、油、大蒜、醬油、蠔油、鹽、糖、生抽、香菜。

做法步驟：

第1步、扇貝先用刷子刷乾淨外殼，再用刀撬開扇貝殼，取出扇貝肉，全部弄好後把扇貝的內臟去掉，再清洗乾淨，備用。

第2步、茄子先清洗乾淨，再用剝刀去掉茄子的外皮，然後切成滾也塊。

第3步、大蒜去皮清洗乾淨，切成蒜片。

第4步、再來調一下醬汁，把所有調味料放到碗裏攪拌均勻即可。

第5步、油鍋熱了以後，先用蒜片來爆香，再來炒茄子，茄子比較吸油，所以油要比平時炒菜多一些就可以了，也不要放太多，油膩膩的也不健康。

第6步、茄子炒一下會變軟，這個時候把醬汁倒入鍋裏翻炒均勻，加少許的清水蓋上蓋了燜一會兒，這樣茄子會比較入味。

第7步、等茄子基本都軟了，入味了，再把扇貝肉放到鍋裏一起燉。

第8步、最後扇貝變色，熟了就可以出鍋了，撒上香菜味道更好。