酸粥升糖嗎

酸粥的升糖指數是比較高的，同一種米如果煮成米飯，升糖指數是83.2，如果是將米煮爛熬成粥的話，升糖指數就達到了89.2，因為大米在熬製的過程中很容易被分解成短鏈的碳水化合物，這樣更容易被吸收，所以可以更快的升高血糖。