做黃酒引子的原料材料:大黃米
配料:酒麴、酒藥等
步驟:
(1)將大黃米淘洗乾淨,用涼水浸泡10個小時左右。
(2)將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸,要蒸到九成熟為止,然後出鍋,出鍋後要把大米打散。
(3)將準備好的水和培養曲和酒藥攪拌均勻,把蓋子蓋好,經過幾天的發酵處理,會發現有酒從裏面滲出。
(4)把半成品放進麻袋,上面放置一包重物,直到榨出酒液為止。
(5)還要進行過濾和封存的工作,步驟比較繁瑣。
(6)封存,等待幾個月,便可以飲用