貴州大方烙鍋臭豆腐做法

臭豆腐以優質黃豆為原料。黃豆經過篩選、脱殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。全國各地的臭豆腐經營都以“不臭不要錢”為稱，臭豆腐的吃法：毛豆煎臭豆腐做法：臭豆腐洗淨，切成小塊，漓 幹水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收幹後裝盤即可。