傳統的烤山芋應該是用木炭。
但是因為用木炭成本太高,一般街邊商販大都使用工業用焦炭。工業用焦炭是用煤或石油製成,其中含有對人體有害的硫,直接烘烤食品會對食品產生一定的污染,最好不要買,沒有木炭烤的電烤也可以。