淡水鯊紅燒做法

準備食材如下：小鯊魚1條，小葱2根，幹辣椒5個，乾花椒1小把 ，生抽1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，生薑1塊，大蒜3瓣

具體做法如下：小葱切段，幹辣椒切段，生薑切片，大蒜切片，接着把鯊魚放到盆裏，加入開水，燙3分鐘，然後洗去鯊魚的外皮 去鯊，去鯊後剁成小塊備用，起鍋加油燒熱，放入1把乾花椒，放入幹辣椒段，小火炒香，然後下薑片，蒜片，小火炒香，再加入2碗清水，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入少許老抽，大火煮開，煮開後放入鯊魚塊，蓋上鍋蓋燜煮6分鐘，等湯汁不多時，加入少許水澱粉勾芡，再放入

淡水鯊紅燒做法

1· 鯊魚去皮切5釐米魚段

2· 葱薑蒜切絲辣椒3釐米小段

3· 油7成熟時姜，八角花椒桂皮入鍋炒香，放入老抽和生抽和魚段，然後加入清水，沒過魚肉，倒入適量料酒和糖。

4· 中小火燉10分鐘把魚段撈出擺入盤中上面擺上葱絲和辣椒段。湯汁放入適量水澱粉大火收湯汁，然後淋到魚段上，這道紅燒鯊魚就做成了。