一、食材
麪粉300克，豬肉300克，扇貝8個，韭菜200克，香菜3根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，香油少許。
二、做法
1、麪粉添加涼水，和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜餳半個小時。
2、扇貝切碎，豬肉切小丁，韭菜香菜洗淨瀝乾水分，切碎，姜剁碎末。
3、把切好的菜添加油拌勻，然後添加切好的葷餡和薑末拌勻，添加鹽、醬油、味精調味，最後添加幾滴香油拌勻。
4、揉好麪糰，掐好面劑兒，擀皮兒，包餡，餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可。
1、 新鮮海貝，洗淨。
2、 裝盤，薑切片，準備好料酒。
3、 鍋內放水，燒開。
4、 放入薑片。
5、 加入料酒。
6、 放上蒸屜。
7、 將海貝，連同盤子一起放在屜上蒸。（用盤子蒸，可以防止海貝湯汁流到鍋裏。）
8、 根據貝的大小，蒸7-10分鐘。貝完全張口即可。
9、 關火，將盤子拿出即可食用（小心燙手）。
步驟1
青紅椒，洋葱分別切塊，姜蒜切末備用
步驟2
扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出
步驟3
熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋葱塊加鹽炒至斷生
步驟4
倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可
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