鮮貝海蔘的家常做法

主料：海蔘(900克)

輔料：澱粉(玉米)(15克)

調料：胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 薑汁(8克)

做法：

1、 將葱洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺蔘燙5分鐘

2、 撈出刺蔘，去五臟洗淨

3、 將炒鍋燒熱，放刺蔘，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香

4、 滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。

鮮貝海蔘的家常做法

用料

海蔘

1只

鮮貝

適量

蝦仁

少許

大米

適量

薑絲

少許

小葱

少許

白胡椒粉

少許

紅蘿蔔丁

少許

步驟 1

鮮貝清洗乾淨，用料酒、白胡椒粉醃製一會。

步驟 2

海蔘切成小塊，用料酒、胡椒粉、生薑醃製一會去腥。

步驟 3

蝦仁加入料酒、葱姜、白胡椒粉醃一下。

步驟 4

鍋中倒入清水，燒開後放入大米，中小火煮至米粒開花，放入薑絲，紅蘿蔔丁、鹽、白胡椒粉、海蔘、蝦仁、鮮貝，小火再煮15分鐘左右即可出鍋。

步驟 5

盛入碗中，撒上小葱，即可享用了。