用料
韭菜花
幹魷魚筒仔
姜
鹽
生抽
糖
珠葱
米酒
做法步驟
步驟 1魷魚筒仔用水泡，肚子不用處理，裏面都是膏，墨汁，這是它的精華所在。
步驟 2
中間換3-4次水，去除多餘鹽份，然後晾乾水份備用。
步驟 3
韭菜花切段
步驟 4
姜，珠葱切碎
步驟 5
熱鍋下魷魚仔，炒幹水份，然後下油爆香姜，珠葱碎，下米酒炒香
步驟 6
然後下韭菜花，糖，一點點生抽，灑點清水，煮3-4分鐘，試試味就可以
1、食材：魷魚筒300g、尖椒50g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、雞精適量。
2、魷魚筒在肚子中間用刀切開一個小口，把裏面的墨和內臟清理乾淨。
3、然後再在肚子中間切斷。
4、尖椒把裏面的種子去掉，然後斜刀切塊。
5、鍋中放適量水把清理乾淨的魷魚筒放入焯燙一下。然後撈出瀝乾水分。
6、鍋中熱油爆香蒜米，把尖椒倒入翻炒。
7、把瀝乾水分的魷魚筒倒入鍋中。
8、把魷魚筒跟尖椒翻拌均勻加入適量生抽，加少許的鹽，再加適量雞精翻炒均勻即可。
用料
魷魚 4只，米酒 2勺，蠔油 2勺，生抽 1勺，老抽 1勺，白糖 一勺，雞精 適量，鹽 1勺，小紅辣椒 2個，洋葱 半個，鹽 適量，蠔油 1勺，沙薑末 適量
做法步驟
步驟 1
魷魚去內臟，切成1-2釐米的段，沖洗乾淨晾乾
步驟 2
葱切成葱段，姜蒜切末，洋葱切成丁，朝天椒切成辣椒圈
步驟 3
熱油鍋至冒煙，倒入適量油，再將魷魚倒入，用炒勺按住魷魚將其煎至表皮微黃。
步驟 4
留適量底油，倒入姜蒜末葱白洋葱小火爆香，然後轉大火倒入魷魚爆炒
步驟 5
鍋邊淋入生抽和米酒並炒勻，放入紅椒圈，倒入蠔油，然後加糖，老抽，鹽，關火加入沙薑末或者鹽焗雞粉也可以，和剩下的葱段炒勻，幹煎魷魚筒就做好了。
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