1、把魷魚須清洗乾淨後,再切成段。再把魷魚須表面那一層皮能拔多少就拔多少,其實那個也能吃的。
2。再燒一點開水,在水足夠滾時,就把魷魚須放進去焯二分鐘後,撈出來控水備用。
3。準備二個辣椒,為了好看就一樣一個,再把辣椒去籽再切成片。生薑和大蒜籽都去皮切碎。
4。鍋燒七成熱,放適量花生油,中火炒香姜蒜後把焯好的魷魚須倒進去爆炒。
5。因為已經焯得差不多熟了,大火爆炒一分鐘就可以了,就把辣椒倒進去大火爆炒。
6。辣椒只須炒斷生就好。開始放鹽了,炒這個菜記得不要放太多鹽,因為海產品一般不放鹽也有一些鹹味了。放少少就好,再放點點澱粉水和雞精,稍稍炒均勻後,就關火了。
7。裝入盤子裏,上桌開吃啦。味道蠻不錯。
注意事項
魷魚須在炒前一般焯下水比較好吃而不腥。
炒這個菜要記得少放鹽。