1、準備好材料，洗乾淨。
2、將魷魚須剖開，去掉眼睛，將表面黑膜撕掉，切段。
3、辣椒切塊，姜切絲，葱切段。
4、將一鍋水煮開放魷魚須下去焯過，裝起瀝乾水。
5、白鍋炒辣椒，炒至起虎皮。
6、燒熱油鍋將蒜，姜爆香，放魷魚下去爆炒。
7、接着放辣椒炒，下點鹽，少許糖調味。最後放點醬油，葱炒一炒關火。
8、撤些孜然粉拌一拌裝碟。
小貼士
放花椒，指天椒味道更佳。去魷魚須上的黑膜:用乾毛巾包住魷魚須用力一捋，黑膜就輕而易舉去掉了。
食材：魷魚須220克，姜12克，葱10克，幹辣椒2個，孜然粒4克，孜然粉4克，食鹽適量，韭菜少許。
做法：
1、葱姜切絲備用
2、魷魚須切段焯水備用。
3、起鍋燒油下葱姜幹辣椒爆香
4、爆香後下魷魚須。
5、加入孜然粒、孜然粉、食鹽翻炒。
6、出鍋前下韭菜翻炒均勻
7、出鍋裝盤。
1、主料：魷魚須1000克。
2、輔料：姜2塊、香油適量、孜然適量、白酒1/2湯匙、海鮮醬3湯匙。
3、魷魚須洗淨切斷。
4、將海鮮醬、二鍋頭和薑片放入碗中，然後用手抓勻魷魚須。
5、將魷魚須穿到竹籤上。
6、烤盤上鋪上錫紙，啞光面朝上，將魷魚須串放在錫紙，再刷上香油。
7、將烘烤調至上下管/熱風功能，烤箱230度預熱。
8、將裝上魷魚須串的烤盤放入烤箱，中下層，230度，10分鐘。
9、5分鐘後拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分鐘時再拿出，均勻撒上孜然粉，再刷一次香油
10、放入烤箱中烘烤2分鐘即可。
品位站
