主料：鮁魚200g
輔料：油適量，鹽適量，麪粉適量，葱姜適量，料酒適量，孜然粉適量
方法：
1、鮁魚洗淨去掉頭和肚子裏的髒東西。將魚平剖成扇形。
2、魚身兩面抹鹽，加適量料酒及葱薑末醃10分鐘左右。
3、醃好的魚去除葱薑末
4、魚身兩面沾滿面粉。
5、電餅鐺加熱抹油，放入魚一面煎黃
6、再翻面，倒入適量魚再將另一面煎黃。
7、魚裝盤時趁熱撒入孜然粉（吃辣加點辣椒粉）即可
做法
1、先將魚處理乾淨，放入料酒，雞精，胡椒粉，鹽醃製十五分鐘。（在這提醒一下處理魚的時候，魚的尾巴不要剪掉。稍後去骨的時候會很方便）
2、現在將蒜苗洗淨切成小段狀，葱切段，姜和蒜切片備用
3、現在油鍋放油，油温三十度就讓魚下鍋，改小火慢慢炸，這樣魚既不會胡，也很容易熟透，待到魚熟透撈出。
4、現在呢把魚去骨（這有個訣竅：用手拿着魚的尾巴，用兩根筷子夾住，然後往外拉魚的尾巴骨頭就輕鬆去除了。）鍋加熱放少許的油，下葱薑蒜爆香，再下蒜苗炒至蒜苗熟，再下去剃完骨的魚翻炒，放入雞精胡椒粉鹽（鹽要少放至少醃製魚的時候已經放過了）最後放孜然翻炒均勻，裝盤出鍋了，香噴噴的孜然鮁魚就做好了
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