工具/原料
冰鮮魷魚 (500g)
蒜米 少許
雞精 少許
生抽 少許
青椒粒 少許
紅椒絲 少許
方法/步驟
1準備以上食材
2魷魚剝去紅衣，洗淨，去掉眼睛，切段
3用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒燒開）焯過。
4焯水後，撈起濾幹水分
5寬油八成熱時急炸一下撈起，待油温升高在復炸一次
6留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，紅椒絲，下炸好的魷魚，調入生抽、少許蠔油、雞精，下葱段，爆炒片刻即成
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