材料：青茄子300克，海帶80克，鹽3克，十三香1克，洋葱30克。
做法：
1、鍋內加入食用油，下入洋葱炒香，海帶和茄子切斷下入鍋中。
2、將海帶和茄子在鍋中翻炒均勻。
3、加入調味品鹽、十三香和醬油調味。
4、翻炒均勻後，加入清水大火燉煮。
5、燉至湯汁收幹即可出鍋裝盤食用。
食材清單
牛肉一塊 、 葱薑蒜適量 、 花椒 、 小茴香適量 、 八角 、 桂皮適量 、 山楂適量，茄子一個，海帶
烹飪步驟
1，牛肉買回來洗淨，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了）
2，準備調料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3，砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。
4，大火煮開後，撇去浮沫。浮沫撈得差不多後，放入泡發洗乾淨切絲的海帶再次煮開，然後轉小火慢燉。燉制的時間最少兩小時。放入茄子即可
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