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豆腐放鋼輪鍋蒸屜裏能發酵嗎
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豆腐放鋼輪鍋蒸屜裏能發酵的
材料
學的角度來説豆腐是一種水凝膠,所以極其容易發酵的。其中含有大量的水(通常大於80%),蛋白質等高分子佔很小的一部分。因此與其説是固體,不如説是被蛋白質鎖住的水。
Tags:
豆腐
蒸屜
鋼輪
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