— 食材清單 —
主料:木耳1把
輔料:火腿腸1-2根，陳醋2勺，食用油適量，花椒10粒，生抽適量，大蒜1-2瓣，鹽少量，雞精少許
— 烹飪步驟 —
1· 提前半天或一天將木耳泡發（涼水就可以）
2· 將泡發的木耳用手撕成小朵，或用刀切成小朵。如果條件允許可以把小朵的木耳放在開水鍋中焯水1-2分鐘，這樣炒的時候更容易熟。
3· 火腿腸切片，大蒜切蒜末，備用。
4· 鍋放灶上，倒入適量油，油温三四成熱的時候放入花椒和蒜末，過幾秒鐘下入火腿腸，翻炒幾下讓火腿腸都被油煎上，然後倒入木耳翻炒，過幾秒鐘倒入適量陳醋和生抽繼續翻炒，加入適量鹽翻炒，過一分鐘加入雞精，中間多次倒入少量陳醋。
5· 整個翻炒的過程大概4-5分鐘左右。為避免糊鍋也可以適當加一點點水，不要放太多了，前面放醋一方面為了調味一方面也是為防糊鍋。
6· 放入木耳大概5分鐘左右就可以關火出鍋，盛盤上桌了。
原料：白菜180克、木耳80克調味料：葱薑蒜末各5克、米醋2勺、糖2克、鹽6克、雞粉少許、水澱粉適量、幹辣椒2各製作方法：1、木耳泡發，白菜斜刀切滾刀塊2、油熱爆香葱薑蒜末，放入幹辣椒絲煸炒出辣味，放入木耳、白菜翻炒3、放入兩勺米醋，放入鹽、糖炒均4、白菜葉炒軟後，放入雞粉，勾薄芡出鍋
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