浙江餛飩里加的什麼榨菜

餛飩里加的是醃製在甕裏的榨菜。

在浙江，包餛飩做包子甚至做月餅都喜歡加榨菜，榨菜不僅提鮮爽口，還可以中和肉的油膩，是百搭菜。作餡料的榨菜都是醃製好的甕裏大個圓頭菜，這種榨菜只用鹽醃製，不加任何防腐劑，醃製幾個月以後拿出來洗淨可以直接食用。清爽脆嫩，炒菜煲湯的好材料。