豆腐大火會煮爛掉嗎

會。

豆腐是一種營養豐富的食物，有各式不同的烹法，但是一不小心經常會煮爛。這樣不僅不好吃而且也不好看，教一個防止豆腐破碎的方法，可先將豆腐浸泡在鹽水中20到30分鐘，時間到後再拿出來煮就不會碎了。

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豆腐會煮爛 豆腐容易煮爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻後做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍麪粉，能讓豆腐煎不爛。