嚴格來説不可以,但如果對口味不是很在乎也可以。
牛肉的羶味較大,而豬肉羶味較小,如果兩者混在一起焯水,能夠使二者串味,對牛肉來説問題不大,但對豬肉來説味道就不一樣了。因為肉類焯水必須是涼水下鍋,煮開後還需要再煮5分鐘左右,這樣才能去掉學沫,而這個時間長度足以讓豬肉粘上牛肉的味道,吃起來口感不純正了。