大同酸白菜的醃製方法

把大白菜買上，拿回來了洗乾淨，在把水困乾淨，找個大一點的缸子，把白菜放一層，完了在菜上灑一層鹽，就這樣一層菜一層鹽的放，蓋好缸子，過兩天鹽把菜裏面的水鹽下來就找一塊石頭把菜亞住，亞菜的時候一定要缸裏面的菜水要醃住呢，醃住住菜就壞掉了，我見過兩種醃發，一種把菜洗乾淨放到缸裏面醃，還有一種是拿開水抄一下在醃