虎頭魚燉蛋的做法

1、食材準備：虎頭魚100g，葱，姜，生抽10g。

2、詳細做法：

①先處理食材，魚去鱗片和鰓等，在清水中多衝洗幾遍，沖洗好之後控水，處理配菜

②大蒜等去掉皮切成碎末，使醃製時能夠更加的入味。撒上鹽和花椒粉，倒上一些料酒，放幾片姜和葱段，醃製20分鐘左右。

③鍋裏倒上油，加熱之後放在鍋裏開始煎，煎到兩面都顏色變黃時。然後再倒一些醋，蓋上鍋蓋，燜煮一段時間，大約20分鐘。

④倒上乾淨的水，撒上鹽、白糖，燜15分鐘左右，湯汁收得差不多時加蛋燉至變色就可以關火上桌了。

虎頭魚燉蛋的做法

雞蛋

青娥用剪刀小心破開。

雞蛋加水，鹽，料酒，味精打撒最好打出好多的泡泡.

留一小部分覆面，其餘拿去燉。

蛋燉八成熟放青娥，把留下來的蛋液覆蓋在上面，繼續燉熟。用小火燉才不會太老。

加醬油和油撒葱花。