木須肉教程

食材明細

雞蛋2個、裏脊肉100克、木耳50克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、姜1塊、葱2根、蒜3瓣、鹽5克、胡椒粉5克、料酒10克、澱粉10克、雞粉2克

木須肉的教程

步驟1

將木耳用水泡發後，去蒂洗淨，撕成小朵

步驟2

將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成2-3cm長的薄菱形片

步驟3

裏脊肉切成片，加入5克料酒，5克澱粉，2克鹽醃製15分鐘左右

步驟4

將2個雞蛋打入碗內，放入1克鹽，攪勻成蛋液

步驟5

葱薑蒜洗淨後，切片，備用

步驟6

鍋內下油，約2勺，待油温燒至7成熱時，所謂7成熱就是手放在油上能感受到熱度，放入打好的蛋液，炒幾分鐘後，盛出備用

步驟7

鍋內放2勺油，加熱至7成熱時，放入切好的裏脊肉片，快速翻炒，待肉色發白無血色時盛出待用

步驟8

鍋內下油，待油温燒至7成熱時，放入葱薑蒜爆香，先放入胡蘿蔔片，翻炒半分鐘後放入黃瓜片和木耳，加1克鹽，1克胡椒粉翻炒

步驟9

最後放入炒好的肉片和雞蛋，放入2克雞粉，翻炒均勻即可關火